|
De bästa burgarna från ett till sju |
En iphone-app för alla burger-älskare. Låter det som en dröm? Ja, det gör det, men snart finns den. BurgerQuest är en app som kommer att hjälpa dig att hitta och dela information om goda burgare i hela världen. Beskrivningen låter lite lagom diffus, men skriv upp dig på deras e-maillista redan nu så får du koll på när appen lanseras. Här är deras Facebook-sida.
Burger Quest
Jag känner lite dåligt samvete för att vi inte skrivit mer om Flippin’ Burgers här på Bisonburgers. Det är dock fint att läsa om att det verkligen börjar hända saker för projektet:
I början av 2012 börjar nu äntligen Flippin’ Burgers förverkligas. Vi kommer att finnas i en lokal på Kungsholmsstrand 157 med tillträde den 13/2 och målet är att öppna ungefär en månad därefter.
Det ska bli mycket spännande att följa utvecklingen och vi önskar verkligen Jon lycka till i vår. Flippin’ Burgers hela idé och koncept är något som vi verkligen ställer oss bakom och saknar i det nuvarande burger-utbudet.
Ingen burgerälskare har väl undgått den här minidokumentären om Prime Burger Restaurant på Manhattan i New York. En restaurang vars burgare vi faktiskt recenserat här på Bisonburgers, då Kattis och Jocke var där för några år sedan. De gav burgarna högsta betyg (7).
Den som jobbat längst på restaurangen har varit där i 59 år (!). Om ordet genuin behövde ett exempel skulle det vara Prime Burger. Kolla:
Produced and directed by Ben Wu and David Usui,
of Lost & Found Films (lostfoundfilms.com)
Vår kollega FastFoodLovers skriver intressant (och konspiratoriskt) om att de tre stora burgerkedjorna kör jalapeño som ingrediens på varsin kampanjburgare nu i dagarna. Sammanträffande eller rea på jallisar hos grossisten? Det förtäljer inte historien.
”Dags att sätta på sig en foliehatt? Konspirationsdags? Lyckat sammanträffande? Industrispionage?
Det både låter konstigt och känns lite trist. Även om jag säkert kommer att gilla dem alla så känns det lite ”jaha, en jalapeñolmåltid igen då” över det.”Hot Texas Whopper från Burger King
Det har varit relativt lugnt på bisonburgers.se under hösten och vintern. Det betyder dock inte att vi har legat på latsidan. Vår resande korrespondent Caroline har bland annat varit i New York för att se vad burgarens hemland har att erbjuda. Först ut från the big apple är en fullträff utan namn.
Untitled New York
I källaren till Whitney Museum of American art, som i sig är väl värt ett besök when in New York, ligger restaurangen Untitled. Vid lunchtid är detta ställe proppat med museibesökare och folk som jobbar i närheten. Jag och mitt sällskap fick således plats i baren.
Egentligen visste jag precis vad jag ville beställa men frågade ändå servitören/bartendern vad han rekommenderade. ”Go for the untitled burger, it’s excellent!” Och så var saken biff!
Burgaren serverades med klyftpotatis, eller homefires som de kallades, lagrad cheddar, rostad tomat och grillad lök med andra ord överöstes man här med tillbehör till skillnad från restaurangen innan. Klyftpotatisen var väl egentligen inget att hänga i julgranen men burgaren, kanske på grund av sina ambitiösa tillbehör, var riktigt god. Dessutom med lagom grillat och kryddat kött samt ett bra något grövre bröd.
The Untitled Burger får en 5a även den. En något bättre än medelbra burgare med lite minuspoäng för trista ”homefries”. Trots att vi inte fick något bord utan satt i baren, mitt i beställningsrusningen, var servicen bra och trevlig.
/Caroline
Untitleds The untitled burger with roasted tomatoes , grilled onions and homefries
Bisonburgers betyg: 5/7
Pris: $13 (ca 90kr)
Min egen hamburgerfetisch startade en varm sommar 1995 då jag tillbringade dagarna på Kolmårdens Djurpark och ”Apkiosken”. Där såldes hamburgermenyer så det stod härliga till och överblivna pommes frites hamnade i en plåthink för utfodring direkt till aporna. Det var en lärorik tid och en bra inblick i gatuköksvärlden.
När Burger King idag annonserade på sin facebooksida att de söker folk till sina restauranger påmindes jag om den där sommaren för länge sedan. Kanske är det din tur att ta steget in burgarnas förlovade land? Kolla mer på Burger Kings sajt. Jag skulle kanske hellre jobba på nån av finkrogarna som säljer burgare, typ Pubologi, men jag antar att alla måste börja någonstans.
Jag vet inte riktigt vad jag ska tycka om att du på lyxhotellet Nobis (ligger vid Norrmalmstorg i Stockholm) kommer att kunna köpa Max Hamburgare tillsammans med din flaska champagne i sommar. Trogna läsare av Bisonburgers vet ju att vi verkligen vill främja upphöjandet av hamburgarens status till mer än bara snabbfix för desperata magar. Samtidigt känns samarbetet med Nobis Hotel som en flirt med Stureplansklientelet vilket kanske inte är helt rätt väg att gå om man vill fortsätta vara ett svenskt och folkligt burger-alternativ. Vad tycker du?
”Samarbetet pågår mellan den 7 juni till den 7 augusti. En flaska Taittinger Brut NV, champagne, och tvåGrand de Luxe Cheese ”n” Bacon kostar 995kr. Ett glas champagne och en Grand de Luxe Cheese ”n” Bacon kostar 295kr.” (ur pressreleasen)
Äntligen förstår Krogkommissionen på DN På Stan det vi på Bisonburgers fattat sedan länge:
”Hamburgare är inte längre bara en angelägenhet för snabbmatsätarna. Burgaren har blivit ett gourmévapen i det blodiga köttkrig som rasar i Stockholms krogvärld.”
DN utnämner också Mathias Dahlgrens burgare till Stockholms finaste.
”1955 öppnade den första McDonald´s-restaurangen i Des Plaines utanför Chicago. Med vår nya burgare 1955 gör vi en hyllning till när allt började. I mars 2011 skickade vi ett filmteam för att träffa de stamgäster och anställda som var på plats när den första restaurangen öppnade.”
Imorgon lanseras McDonalds nya kampanjburgare 1955 i Sverige. Den har i och för sig smyglanserats redan på vissa ställen i landet, till exempel Malmö och Karlstad, på grund av att den tidigare kampanjburgaren tagit slut. Men i Tyskland har man redan haft tillgång till 1955-burgaren en tid. I mitt ständiga burger-research-arbete sprang jag på nedanstående klipp. Trots att jag inte är någon tyskaexpert lyckas jag uppfatta ord som ”schön und saftisch” i omdömet. Verkar helt klart lovande. Har du smakat burgaren ännu?
Många burgerälskare gillar den amerikanska kedjan In-N-Out Burger . De har en föredömligt kortfattad meny och verkar fokusera mer på smak och kvalitet än fancy kampanjburgare och lull-lull. Men, allt är inte kött som glimmar. Ty det finns även en dold meny hos det populära burgerimperiet. Badmouth har hela storyn om In-N-Outs hemliga meny och berättar vad som egentligen ingår i en ”flygande holländare”.
”In fact, the secret items actually outnumber the items legitimately on the menu.”
Nedan en bild från ett av Bisonburgers redaktionsbesök på In-n-Out Burger i Sunnyvale, Kalifornien. Vid bordet sitter Vilma och Juha-Pekka, två finska burgerfanatiker som jag lärde känna under min tid i San Francisco.
